Lauzier - Poissonnerie, à la carte, fumoir
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À la carte

Sur place Pour emporter

Savourez la fraîcheur et les saveurs exquises de notre menu à la carte. Nos produits de grande qualité sont à l'honneur dans notre sélection de plats délicieux adaptés à tous les palais. Que vous choisissiez de déguster sur place à Kamouraska ou d'emporter à Kamouraska ou Rivière-du-Loup, nos options à la carte rehausseront votre journée ou soirée avec une agréable touche de gastronomie.

Soupes

Soupe de poissons11,95 $

Base de bouillon de poisson riche et savoureuse avec une texture onctueuse et des saveurs parfaitement équilibrées. Morceaux de saumon et de morue ainsi que des crevettes, moules et palourdes, le tout relevé d'oignons, de poivrons rouges, d'herbes et de riz. La soupe est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

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Bisque de homard16,95 $

Base de fumet et de jus de homard frais, cette soupe veloutée est la grande vedette de notre menu. Elle contient de gros morceaux de homard et de crevettes. La bisque est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

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Photo secondaire de Bisque de homard
Chaudrée de palourdes14,95 $

Bouillon riche en saveur à base de jus de palourdes. La chaudrée est mijotée lentement avec l'ajout de crème pour donner une texture veloutée et crémeuse. Elle contient des palourdes, de l'oignon, des pommes de terre, des carottes, du céleri. Des épices rehaussent les arômes. La chaudrée est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

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Photo secondaire de Chaudrée de palourdes

Salades & pokés

Salade du fumoir16,95 $

Salade de truite fumée directement de notre fumoir. Pleine de saveurs, c'est une belle option pour un repas léger ou pour partager! Truite fumée, oignons rouges, câpres, poivrons rouges, canneberges,verdure et vinaigrette d'huile parfumée à l'aneth. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
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Photo secondaire de Salade du fumoir
Salade de crevettes16,95 $

Salade de crevettes idéale pour le midi ou pour un repas du soir léger. Composée de crevettes nordiques, oignons et poivrons rouges, canneberges, mangues, verdures et vinaigrette aux framboises. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
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Salade de homard24,95 $

Salade de homard, légère et pleine de saveurs, idéale pour un repas léger. Composée de gros morceaux de homard, oignons et poivrons rouge, canneberges, mangues, verdure et vinaigrette crémeuse à l'ail. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
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Salade de poulet fumé16,95 $

Salade de poulet fumé directement de notre fumoir artisanal. Composée de verdure, d'oignons et de poivrons rouges, de canneberges et d'une vinaigrette crémeuse à l'érable. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
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Photo secondaire de Salade de poulet fumé
Poké aux crevettes18,95 $

Préparé avec des crevettes nordiques sur un lit de riz Calrose parfaitement cuit, ce bol est agrémenté d'une variété de légumes croquants tels que des concombres, des carottes, des radis, de l'edamame et des mandarines. Il est parsemé de graines de sésame grillées et en touche finale, notre mayo épicée.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
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Photo secondaire de Poké aux crevettes
Poké au saumon19,95 $

Préparé avec du saumon frais sur un lit de riz sushi Calrose parfaitement cuit, ce bol est agrémenté d'une variété de légumes croquants tels que des concombres, des carottes, des radis, de l'edamame et des ananas. Il est parsemé d'oignons verts et en touche finale, notre mayo épicée.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
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Photo secondaire de Poké au saumon

Sandwichs

Panini à la truite fumée16,95 $

Délicieux panini de truite fumée, agrémenté d'une garniture fromagée à l'aneth, d'épinards, de câpres, d'oignons, de poivrons rouges et de fromage suisse. Il est parfaitement grillé et servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
Photo principale de Panini à la truite fumée
Photo secondaire de Panini à la truite fumée
Panini aux crevettes16,95 $

Délicieux panini aux crevettes nordiques agrémenté d'une garniture fromagée à la fleur d'ail, d'épinards, d'oignons et de poivrons rouges ainsi que de fromage suisse. Il est parfaitement grillé et servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
Photo principale de Panini aux crevettes
Photo secondaire de Panini aux crevettes
Guédille au homard (Lobster roll)24,95 $

De gros morceaux de homard délicatement assaisonnés d'une mayonnaise maison à la fleur d'ail, de céleri, d'oignons verts et d'herbes fraîches. Le tout enveloppé dans un pain légèrement grillé et servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
Photo principale de Guédille au homard (Lobster roll)
Photo secondaire de Guédille au homard (Lobster roll)
Guédille aux crevettes18,95 $

Une généreuse portion de crevettes nordiques assaisonnées d'une mayonnaise maison citronnée, de mangues, concombres, oignons verts et herbes fraîches dans un pain légèrement grillé, le tout servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
Photo principale de Guédille aux crevettes
Photo secondaire de Guédille aux crevettes
Smoked meat18,95 $

Notre sandwich smoked meat est préparé avec de fines tranches de bœuf fumé lentement dans notre fumoir. Servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Photo principale de Smoked meat
Photo secondaire de Smoked meat
Burger de bœuf15,95 $

Notre burger est garni de galette de boeuf fumé sur place, de laitue croquante et de notre sauce BBQ fumée. Servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Photo principale de Burger de bœuf
Photo secondaire de Burger de bœuf

Poissons et fruits de mer

Longe de morue19,95 $

Cuite au four, la longe de morue révèle sa chair délicate et sa texture tendre et juteuse, agrémentée de beurre blanc. Elle est accompagnée de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail ou de brandade de morue.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
Photo principale de Longe de morue
Photo secondaire de Longe de morue
Longe de saumon23,95 $

Grillée à la perfection, la longe de saumon offre une chair tendre et savoureuse, agrémentée d'une tapenade aux tomates séchées. Accompagnée de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien) | Chablis Coquillage (Chardonnay français)
Photo principale de Longe de saumon
Photo secondaire de Longe de saumon
Pétoncles grillés26,95 $

5 pétoncles grillés et assaisonnés de sel aux herbes, offrant une texture délicate et élégante. Accompagnés de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail ou de beurre à l'ail.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien) | Chablis Coquillage (Chardonnay français)
Photo principale de Pétoncles grillés
Photo secondaire de Pétoncles grillés
Crevettes d’Argentine22,95 $

8 crevettes d'Argentine marinées aux herbes et épices aromatiques, offrant un équilibre parfait. Accompagnées de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail ou de beurre à l'ail.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
Photo principale de Crevettes d’Argentine
Photo secondaire de Crevettes d’Argentine
Duo crevettes et pétoncles36,95 $

5 gros pétoncles grillés et 8 crevettes d'Argentine marinées, accompagnés de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail ou de beurre à l'ail.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien) | Chablis Coquillage (Chardonnay français)
Photo principale de Duo crevettes et pétoncles
Photo secondaire de Duo crevettes et pétoncles
Tartare de saumon21,95 $

Tartare de saumon frais, finement coupé en dés, accompagné de croûtons dorés, de frites et salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
Photo principale de Tartare de saumon
Photo secondaire de Tartare de saumon
Fish & Chips22,95 $

Longe de morue enrobée d'une pâte à la bière légère et croustillante. Le Fish & Chips est accompagné d'une sauce tartare et d'une portion de salade de chou. Servi avec frites ou salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
Photo principale de Fish & Chips
Photo secondaire de Fish & Chips
Pâté au saumon12,95 $

Préparé avec soin à partir de saumon frais de première qualité, le pâté délicieusement onctueux est servi avec salade. Il est possible d'ajouter une généreuse portion de sauce aux fruits de mer pour un supplément de 3,95 $.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
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Photo secondaire de Pâté au saumon

Pizzas et pâtes

Pizza aux fruits de mer21,95 $

Sur une base de pâte moelleuse et légère, une généreuse couche de sauce béchamel aux fruits de mer ornée de pétoncles, de morceaux de crevettes d'Argentine et de crevettes nordiques.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
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Photo secondaire de Pizza aux fruits de mer
Pizza homard et crevettes27,95 $

Sur une base de pâte moelleuse et légère, une généreuse couche de sauce à base de fumet, avec de gros morceaux de homard et de crevettes d'Argentine.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien)
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Photo secondaire de Pizza homard et crevettes
Linguinis aux fruits de mer17,95 $

Linguines nappés d'une sauce aux fruits ruits de mer ornée de pétoncles, de morceaux de crevettes d'Argentine et de crevettes nordiques. Servi avec salade. Possibilité de demander ce plat gratiné. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail.

Accord vin : Weszeli (Grüner autrichien) | Riff (Pinot grigio italien)
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Photo secondaire de Linguinis aux fruits de mer
Macaroni au fromage et crevettes20,95 $

Plat réconfortant de macaronis et de crevettes nordiques fumées, enrobés d'une sauce crémeuse au fromage et gratinés. Servi avec salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail.

* Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
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Photo secondaire de Macaroni au fromage et crevettes

Poulet

Lanières de poulet18,95 $

4 lanières de poulet accompagnées d'une sauce BBQ ou aigre-douce, au choix. Servies avec frites ou salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

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Photo secondaire de Lanières de poulet
Brochette de poulet19,95 $

Brochette de gros morceaux de poulet et de légumes grillés accompagnée de notre sauce aux ananas, de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes.

Accord vin : Riff (Pinot grigio italien)
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Photo secondaire de Brochette de poulet

Poutines et frites

Poutine aux fruits de mer17,95 $

Une délicieuse variation de la célèbre poutine québécoise, qui combine des frites, du fromage en grains et une sauce béchamel, le tout garni de pétoncles, de morceaux de crevettes d'Argentine et de crevettes nordiques.

Photo principale de Poutine aux fruits de mer
Photo secondaire de Poutine aux fruits de mer
Poutine aux crevettes17,95 $

Poutine qui combine des frites, du fromage en grains, une sauce brune et une généreuse portion de crevettes nordiques.

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Photo secondaire de Poutine aux crevettes
Poutine au bacon fumé18,95 $

Poutine qui combine des frites, du fromage en grains, une sauce brune et notre bon bacon fumé dans notre fumoir.

Photo principale de Poutine au bacon fumé
Photo secondaire de Poutine au bacon fumé
Poutine au smoked meat18,95 $

Poutine qui combine des frites, du fromage en grains, une sauce brune et notre fameux smoked-meat fumé dans notre fumoir.

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Photo secondaire de Poutine au smoked meat
Poutine régulière (petite)6,95 $

La poutine classique qui combine des frites, du fromage en grains et notre sauce brune.

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Photo secondaire de Poutine régulière (petite)
Poutine régulière (moyenne)9,95 $

La poutine classique qui combine des frites, du fromage en grains et notre sauce brune.

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Photo secondaire de Poutine régulière (moyenne)
Poutine régulière (grande)12,95 $

La poutine classique qui combine des frites, du fromage en grains et notre sauce brune.

Photo principale de Poutine régulière (grande)
Photo secondaire de Poutine régulière (grande)
Frites (petite)3,95 $

Frites dorées. Elles peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Photo principale de Frites (petite)
Photo secondaire de Frites (petite)
Frites (moyenne)5,95 $

Frites dorées. Elles peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

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Photo secondaire de Frites (moyenne)
Frites (grande)7,95 $

Frites dorées. Elles peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

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Photo secondaire de Frites (grande)
Soupe de poissons6,95 $

Base de bouillon de poisson riche et savoureuse avec une texture onctueuse et des saveurs parfaitement équilibrées. Morceaux de saumon et de morue ainsi que des crevettes, moules et palourdes, le tout relevé d'oignons, de poivrons rouges, d'herbes et de riz. La soupe est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

Photo principale de Soupe de poissons
Photo secondaire de Soupe de poissons
Bisque de homard8,95 $

Base de fumet et de jus de homard frais, cette soupe veloutée est la grande vedette de notre menu. Elle contient de gros morceaux de homard et de crevettes ainsi qu'une crème de tomates et de champignons. La bisque est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

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Photo secondaire de Bisque de homard
Chaudrée de palourdes7,95 $

Bouillon riche en saveur à base de jus de palourdes. La chaudrée est mijotée lentement avec l'ajout de crème pour donner une texture veloutée et crémeuse. Elle contient des palourdes, de l'oignon, des pommes de terre, des carottes, du céleri. Des épices rehaussent les arômes. La chaudrée est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

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Photo secondaire de Chaudrée de palourdes
Croûtons (2) gratinés à l’esturgeon fumé3,95 $

L'esturgeon fumé et les champignons se marient parfaitement avec le fromage gratiné sur deux croûtons dorés au four.

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Photo secondaire de Croûtons (2) gratinés à l’esturgeon fumé
Fondue parmesan6,95 $

Fondue préparée avec nos crevettes fumées sur place, du fromage parmesan et un soupçon de vin blanc.

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Photo secondaire de Fondue parmesan
Petit tartare de saumon9,95 $

Petite portion de saumon frais accompagné de 3 croûtons bien dorés.

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Photo secondaire de Petit tartare de saumon
Calmars frits9,95 $

Calmars légèrement frits, accompagnés d'une mayonnaise maison épicée.

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Photo secondaire de Calmars frits
Flétan Pop corn9,95 $

Morceaux de flétan légèrement panés et frits, accompagnés d'une mayonnaise maison épicée.

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Photo secondaire de Flétan Pop corn
Brandade de morue5,50 $

Petite casserole de pommes de terre en purée avec morceaux de morue , légèrement gratinée. Un classique pour accompagner la longe de morue.

Photo principale de Brandade de morue
Photo secondaire de Brandade de morue
Tout est parfaitement entretenu, repas services et nourriture, bravo ! Toujours des produits frais délicieux.
Huguette Millard