À la carte

Base de bouillon de poisson riche et savoureuse avec une texture onctueuse et des saveurs parfaitement équilibrées. Morceaux de saumon et de morue ainsi que des crevettes, moules et palourdes, le tout relevé d'oignons, de poivrons rouges, d'herbes et de riz. La soupe est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

Base de fumet et de jus de homard frais, cette soupe veloutée est la grande vedette de notre menu. Elle contient de gros morceaux de homard et de crevettes. La bisque est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

Bouillon riche en saveur à base de jus de palourdes. La chaudrée est mijotée lentement avec l'ajout de crème pour donner une texture veloutée et crémeuse. Elle contient des palourdes, de l'oignon, des pommes de terre, des carottes, du céleri. Des épices rehaussent les arômes. La chaudrée est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

Salade de truite fumée directement de notre fumoir. Pleine de saveurs, c'est une belle option pour un repas léger ou pour partager! Truite fumée, oignons rouges, câpres, poivrons rouges, canneberges,verdure et vinaigrette d'huile parfumée à l'aneth. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan.

Salade de crevettes idéale pour le midi ou pour un repas du soir léger. Composée de crevettes nordiques, oignons et poivrons rouges, canneberges, mangues, verdures et vinaigrette aux framboises. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan.

Salade de homard, légère et pleine de saveurs, idéale pour un repas léger. Composée de gros morceaux de homard, oignons et poivrons rouge, canneberges, mangues, verdure et vinaigrette crémeuse à l'ail. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan.

Salade de poulet fumé directement de notre fumoir artisanal. Composée de verdure, d'oignons et de poivrons rouges, de canneberges et d'une vinaigrette crémeuse à l'érable. Un petit accompagnement avec ça? Choisissez des croûtons gratinés à l'esturgeon fumé, un pain à l'ail ou de la fondue parmesan. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Préparé avec des crevettes nordiques sur un lit de riz Calrose parfaitement cuit, ce bol est agrémenté d'une variété de légumes croquants tels que des concombres, des carottes, des radis, de l'edamame et des mandarines. Il est parsemé de graines de sésame grillées et en touche finale, notre mayo épicée.

Préparé avec du saumon frais sur un lit de riz sushi Calrose parfaitement cuit, ce bol est agrémenté d'une variété de légumes croquants tels que des concombres, des carottes, des radis, de l'edamame et des ananas. Il est parsemé d'oignons verts et en touche finale, notre mayo épicée.

Délicieux panini de truite fumée, agrémenté d'une garniture fromagée à l'aneth, d'épinards, de câpres, d'oignons, de poivrons rouges et de fromage suisse. Il est parfaitement grillé et servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Délicieux panini aux crevettes nordiques agrémenté d'une garniture fromagée à la fleur d'ail, d'épinards, d'oignons et de poivrons rouges ainsi que de fromage suisse. Il est parfaitement grillé et servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

De gros morceaux de homard délicatement assaisonnés d'une mayonnaise maison à la fleur d'ail, de céleri, d'oignons verts et d'herbes fraîches. Le tout enveloppé dans un pain légèrement grillé et servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Une généreuse portion de crevettes nordiques assaisonnées d'une mayonnaise maison citronnée, de mangues, concombres, oignons verts et herbes fraîches dans un pain légèrement grillé, le tout servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Notre sandwich smoked meat est préparé avec de fines tranches de bœuf fumé lentement dans notre fumoir. Servi avec frites ou salade.

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Notre burger est garni de galette de boeuf fumé sur place, de laitue croquante et de notre sauce BBQ fumée. Servi avec frites ou salade. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Cuite au four, la longe de morue révèle sa chair délicate et sa texture tendre et juteuse, agrémentée de beurre blanc. Elle est accompagnée de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail ou de brandade de morue.

Grillée à la perfection, la longe de saumon offre une chair tendre et savoureuse, agrémentée d'une tapenade aux tomates séchées. Accompagnée de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail.

5 pétoncles grillés et assaisonnés de sel aux herbes, offrant une texture délicate et élégante. Accompagnés de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail.

8 crevettes d'Argentine marinées aux herbes et épices aromatiques, offrant un équilibre parfait. Accompagnées de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail.

5 gros pétoncles grillés et 8 crevettes d'Argentine marinées, accompagnés de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail.

Tartare de saumon frais, finement coupé en dés, accompagné de croûtons dorés, de frites et salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Longe de morue enrobée d'une pâte à la bière légère et croustillante. Le Fish & Chips est accompagné d'une sauce tartare et d'une portion de salade de chou. Servi avec frites ou salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Préparé avec soin à partir de saumon frais de première qualité, le pâté délicieusement onctueux est servi avec salade. Il est possible d'ajouter une généreuse portion de sauce aux fruits de mer pour un supplément de 4,95 $. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Sur une base de pâte moelleuse et légère, une généreuse couche de sauce béchamel aux fruits de mer ornée de pétoncles, de morceaux de crevettes d'Argentine et de crevettes nordiques.

Sur une base de pâte moelleuse et légère, une généreuse couche de sauce à base de fumet, avec de gros morceaux de homard et de crevettes d'Argentine. NON DISPONIBLE L'HIVER.

Linguines nappés d'une sauce aux fruits ruits de mer ornée de pétoncles, de morceaux de crevettes d'Argentine et de crevettes nordiques. Servi avec salade. Possibilité de demander ce plat gratiné. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Plat réconfortant de macaronis et de crevettes nordiques fumées, enrobés d'une sauce crémeuse au fromage et gratinés. Servi avec salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Vous souhaitez un petit plus? Ce plat s'accompagne bien de pain à l'ail. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

* Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.

4 lanières de poulet accompagnées d'une sauce BBQ ou aigre-douce, au choix. Servies avec frites ou salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Les frites peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Brochette de gros morceaux de poulet et de légumes grillés accompagnée de notre sauce aux ananas, de riz et de salade. La salade est composée de verdures, poivrons et oignons rouges, canneberges et vinaigrette maison à base d'huile d'olive et de jus de citron. Le riz est parfumé d'épices aux herbes, d'oignons verts et de carottes. (Ce produit est temporairement indisponible à la succursale de Rivière-du-Loup.)

Généreuse portion de morceaux de homard avec quelques échalotes et notre délicieuse sauce Lauzier, à base de crème et de jus de homard.

Poutine du fumoir

Gros morceaux de truite fumée sur place, câpres et oignons rouges avec la sauce Lauzier, à base de crème et de jus de homard.

Une délicieuse variation de la célèbre poutine québécoise, qui combine des frites, du fromage en grains et une sauce béchamel, le tout garni de pétoncles, de morceaux de crevettes d'Argentine et de crevettes nordiques.

Poutine qui combine des frites, du fromage en grains, une sauce brune et une généreuse portion de crevettes nordiques.

Poutine qui combine des frites, du fromage en grains, une sauce brune et notre bon bacon fumé dans notre fumoir.

Poutine qui combine des frites, du fromage en grains, une sauce brune et notre fameux smoked-meat fumé dans notre fumoir.

La poutine classique qui combine des frites, du fromage en grains et notre sauce brune.

La poutine classique qui combine des frites, du fromage en grains et notre sauce brune.

La poutine classique qui combine des frites, du fromage en grains et notre sauce brune.

Frites dorées. Elles peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Frites dorées. Elles peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Frites dorées. Elles peuvent être accompagnées de mayonnaise maison épicée, au curry ou à l'ail pour un supplément de 0,95$.

Base de bouillon de poisson riche et savoureuse avec une texture onctueuse et des saveurs parfaitement équilibrées. Morceaux de saumon et de morue ainsi que des crevettes, moules et palourdes, le tout relevé d'oignons, de poivrons rouges, d'herbes et de riz. La soupe est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

Base de fumet et de jus de homard frais, cette soupe veloutée est la grande vedette de notre menu. Elle contient de gros morceaux de homard et de crevettes ainsi qu'une crème de tomates et de champignons. La bisque est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

Bouillon riche en saveur à base de jus de palourdes. La chaudrée est mijotée lentement avec l'ajout de crème pour donner une texture veloutée et crémeuse. Elle contient des palourdes, de l'oignon, des pommes de terre, des carottes, du céleri. Des épices rehaussent les arômes. La chaudrée est accompagnée de pain, croûtons grillés et d'une rouille* maison.

*Rouille: sauce traditionelle provençale composée d'ail, de piment séché et de safran.

L'esturgeon fumé et les champignons se marient parfaitement avec le fromage gratiné sur deux croûtons dorés au four.

Fondue préparée avec nos crevettes fumées sur place, du fromage parmesan et un soupçon de vin blanc.

Petite portion de saumon frais accompagné de 3 croûtons bien dorés.

Calmars légèrement frits, accompagnés d'une mayonnaise maison épicée.

Morceaux de flétan légèrement panés et frits, accompagnés d'une mayonnaise maison épicée.

3 options de mayonnaises maison pour agrémenter vos frites. Épicée, à l'ail ou curry.

2 morceaux de pain grillé légèrement badigeonner de notre beurre à l'ail maison.

Petite casserole de pommes de terre en purée avec morceaux de morue , légèrement gratinée. Un classique pour accompagner la longe de morue.