À propos
Pour l’amour de la mer
La Poissonnerie Lauzier est une entreprise ancrée dans la tradition familiale et l'amour de la mer depuis maintenant trois générations. Son propriétaire et fondateur, Bernard Lauzier, se rappelle le début de cette aventure, lors de sorties de pêche sur le fleuve, avec son père et son grand-père. Que ce soit l'anguille à Kamouraska ou les crevettes, le crabe et le thon en Gaspésie, chaque capture était une aventure partagée et l'émergence de la passion pour les produits de la mer qui l'habite toujours.
De la pêche est née la poissonnerie en 1996, suivie quelques années plus tard du Bistro de la Mer. C'est là que les recettes familiales ont trouvé leur place, chaque plat racontant une histoire authentique. En 2024, notre famille s'est à nouveau agrandie avec l'ajout de notre succursale à Rivière-du-Loup, permettant à encore plus de personnes de savourer la passion qui nous anime chez Lauzier.
Fumoir et savoir-faire
Au cœur de notre entreprise, le fumoir artisanal incarne l'essence même de notre passion et de notre savoir-faire. C'est là que Bernard, notre maître fumeur, orchestre une symphonie de saveurs, sublimant chaque produit avec délicatesse et expertise. De nos poissons de qualité supérieure aux délices inattendus tels que le jambon, le bacon ou même le fromage gouda, chaque création est imprégnée de cette signature unique, fruit de notre méthode artisanale et de notre dévotion indéfectible à l'art du fumage.
